天悟の想い

移転の決意


梅田で約6年、脱サラして天悟を梅田の片隅でOPENし3年間、
それはそれは辛い経験をしました・・

しかしある方との出会いをきっかけに建て直しを計り3年、
辛かったはずの3年間が、かけがえのない経験をできたと感じれる様になりました。

この度の移転にあたり、沢山の方々になぜ移転してしまうの?と聞かれました。

そのお言葉は本当に嬉しかった。
そしてその応えはそう思われるまでに成長できたからです。

30歳の価値観 3000円で格好を付ける


酒器へのこだわり

酒器揃えはものすご悩みました…。
出来ることやったら、
全てのオーダーに対して
酒器を変えたいぐらいこだわってた。
なんぼなんでも全部別々の酒器は
スペースの問題とか、
オペレーションの問題とかで
実現できませんでしたけど。
天悟では、
料理の器はもちろん、酒器のほうも重要やったんで
こだわって揃えました。

酒器へのこだわり


ちょっとした意識やけど、この方にはこの器って思って出すのは、接客そのものの意識に繋がります。
バイトでも社員でも、お客さんからは変わりませんし。気持ちが肝心と思てます。

お酒の分量かて考えて、氷どかっと入れて、肝心の酒ちょっととか嫌でしょ。
ちゃんと分量も平均値以上の提供が出来るように考えて酒器選んでます。
見た目だけやのうて、内容に満足しもらわな、なんのこっちゃわかりません。