お薦め一品

中落ち丼定食

元料理長が、メニューにどうかって出してくれた料理、
天悟のランチの目玉の一つ「本マグロの中落ち」。

最初見た時は、かなり驚いた。
見事なピンク色でテッカテカに輝いてて、
思わず「これトロちゃうの?めっちゃ旨そうやん!」
ソッコーでメニューに採用する事にした。

意外かもしれませんが、
養殖の本マグロを拘って仕入れてます。

中落ち丼
中落ち丼定食の誕生秘話

ほんまに旨いで!
マグロの解体っていうんは、朝の4~5時に行われるもんで、
うちのランチライムは11時からやから、
マグロがさばかれてから8時間以内に提供してる。
せやから鮮度抜群で、絶対旨い自信がある!!

ハッキリ言うたら、
鮮魚全て、ディナータイムよりランチタイムの方が新鮮や!
隠してもしゃーないし言うときます。
当然、鮮度が落ちひんようなさばき方もしてるんで旨いことは旨いけど、
ランチの方が鮮度は抜群。

天悟のランチの中落ち丼定食。
いっぺん食べてみて下さい!